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鱼香肉丝是因为有鱼的香味吗
川菜代表作“鱼香肉丝”在全国大受欢迎,那么,它的名字“鱼香”是因为这种口味的菜有鱼肉的香味吗?相传很久以前在四川有一户人家,习惯在烧鱼的时候放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。一次,女主人在炒另一个菜的时候,为了不浪费配料,就用烧鱼时剩下的配料炒了另外一道菜,结果家人对此道菜赞不绝口,而这款菜是用烧鱼的配料来炒其他菜肴,才会其味无穷,所以取名为鱼香炒菜。后来这款菜经过了四川人若干年的改…- 0
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鱼香肉丝里为什么没有鱼肉
鱼香肉丝是川菜中有名的一道菜,无论南方人还是北方人都很喜欢吃。可有趣的是,从菜名来看,鱼香肉丝这道菜中应该有鱼肉,但事实上却没有,这是为什么呢?这得从鱼香肉丝这道菜的来历说起。在很久以前,四川的一户人家喜欢在做鱼吃的时候加入葱、姜、蒜、醋、酒、酱油等调料来去除鱼的腥味。一次,主妇在做菜时剩了些做鱼的调料,为了避免浪费,她将这些调料同一些杂七杂八的菜做了另一道菜,没想到的是,客人们对于这道偶然发明的…- 20
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