方法一：焯水
1、锅中接一半冷水，把肉放入；
2、开火，焯水时加点盐；
3、待肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味。
方法二：盐处理
盐处理也是去除肉类腐臭的好方法。先用大量盐把有异味的肉腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味。
方法三：酒洗
酒洗也可以除腐臭味。可以用度数比较高的白酒兑水然后反复搓洗肉类，如果有条件的话可以直接用白酒把肉泡着去除异味。
最近如果肉变质了就不建议食用了以免影响健康。
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