蜂蜜既不是凉性也不是热性，蜂蜜是性质温和的天然食物。从中医角度讲，蜂蜜性平味甘，有补益脾胃、润肠通便等作用。蜂蜜性平味甘，寒性体质是能喝的。但是在喝蜂蜜的时候要注意，蜂蜜不能加热至60摄氏度以上，否则蜂蜜含有的活性酶会在高温下变性失活，破坏其中的营养成分。蜂蜜在温开水或凉水冲泡时口感甜，用较高温度冲泡口感会变酸。
蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处，温度保持在5～10℃。空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。
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