洋鸡蛋是什么

洋鸡蛋就是普通鸡蛋。这种鸡蛋指的是在养鸡场集中配料养殖的母鸡下的蛋,其营养价值全面,和柴鸡蛋基本无异。由于洋鸡所吃的饲料中添加了膳食纤维,使得蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多,更适合老年人食用。

简单来说,洋鸡蛋就是人们说的“饲料蛋”。土鸡蛋也叫柴鸡蛋,和洋鸡蛋相比,价格更高一些。原因就是其营养价值含量高,比普通鸡蛋营养要高一些。在养殖场里,土鸡和洋鸡的饲料是完全不同的,有专门的区分养殖饲料。从蛋黄的颜色可以区分出来,颜色深的是土鸡蛋,颜色浅的是洋鸡蛋。

需要注意的是,土鸡蛋的胆固醇含量明显比洋鸡蛋高,更适合儿童食用;而中老年人群食用需注意胆固醇的摄入量,洋鸡蛋更适合中老年人。从个头大小来看,洋鸡蛋的道个头比较大,蛋清多,水分也多;而土鸡下的蛋个头比较小,但因为土鸡吃绿叶菜较多,蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高,因此蛋黄更大,颜色更深一些。

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