黄鳝是凶猛的肉食性鱼类,黄鳝是鱼类,是合鳃鱼科黄鳝属鱼类的统称。幼鳝主要摄食丝、蚯蚓、枝角类、桡足类、水生昆虫幼虫等,成鳝主要摄食小型鱼类、虾类、蝌蚪、幼蛙、小型螺类、蚌类等,兼食有机物质碎屑、丝状藻类等,人工饲养时也吃投喂的蚌肉、蚬肉、蚕蛹、熟猪血、畜禽下脚料等。
黄鳝又名鳝鱼,古代称为蝉鱼、黄蝉等。体细长呈蛇形,体长约20-70厘米,最长可达1米。体前圆后部侧扁,尾尖细。头长而圆。口大,端位,上颌稍突出,唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小,为一薄皮所覆盖。头粗尾细,体表有一层光滑的粘膜保护,无鳞,色泽黄褐色,体则有不规则的暗黑斑点,各鳍不发达基本消失,全身只有一根三棱刺,刺少肉厚。肉嫩味美。
黄鳝常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层,在中国各地均有生产,以中国长江流域、辽宁和天津产量较多,产期在6-10月,以6-8月所产的最肥。广泛分布于亚洲东部及附近之大小岛屿,西起东南亚,东至菲律宾群岛,北起日本,南至东印度群岛。
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