1、准备没有经过过多切除、清洗的，根部还带着泥土的金针菇根。
2、准备合适的容器，在容器中放入3-5张湿巾纸。
3、在纸张上撒入适量小苏打，加入少量的水分，将根部放在容器中，覆盖保鲜膜。
4、保持适宜的温度，将温度保持在5-15℃左右。
5、根部定期蘸水，还需向周边喷水保湿。
金针菇在中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲澳大利亚等地均有分布。多丛生于榆树、柳树等阔叶林腐木桩上或根部，偶尔也生在多种阔叶树活立木。金针菇属低温型的食用菌，最适温度8℃左右。其对水分要求敏感，需要水分较多。为止病虫害发生，温度高时湿度宜低。金针菇是好气厌光性菌类。菌丝体生长不需要光线，在黑暗中也能形成小菌蕾。
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