苹果脯如何硬化和硫处理

将去皮的果肉浸泡在0.1%氯化钙和0.2%-0.3%亚硫酸的混合液中3-4小时,进行硬化和硫化处理。浸后捞出用技术清水漂洗干净。肉质较硬的苹果只需进行硫处理。

苹果脯色泽鲜亮,块形端正,果香浓郁,绵甜爽口,集色、香、味于一身,是人们喜爱的佳品。果脯是原料经糖渍后,再经干燥而成,成品表面不黏不燥,有透明感,无糖霜析出。果脯蜜饯营养丰富,含有大量的葡萄糖、果糖,极易被人体吸收利用。另外还有果酸、矿物质、多种维生素、氨基酸及膳食纤维等对人体健康有益的物质。

苹果果艳味香,营养丰富,既可鲜食,又可加工食用,并且具有药用价值。苹果含糖量较高,并以果糖、还原糖和蔗糖为主,容易被人体吸收,是很好的含糖果品;苹果含钾较多,可促进人体内钠盐的排出,对水肿及高血压患者有较好的疗效;苹果含有多量的果酸和鞣酸,有帮助消化和收涩的作用,适用于慢性腹泻患者食用。

苹果含有较多的纤维素和有机酸,可促进胃肠的蠕动,治疗便秘,并可抑制胆固醇的增加,降低血糖含量;苹果含锌量较高,对增强记忆力有着特殊的作用;苹果含有丰富的维生素B和维生素C,能阻止亚硝酸盐基的形成,有预防胃癌发生的作用。

免责声明:本文由用户投稿,(图文、音视频)均由用户自行上传分享,文章内容不代表本站立场,本站不对其内容的真实性、完整性、准确性给予任何担保、暗示和承诺,仅供读者参考,文章版权归原作者所有。若您的权利被侵害,请联系本站在线客服进行删除。

给TA打赏
共{{data.count}}人
人已打赏
生活

新手做早餐店要注意什么

2024-1-1 13:09:11

生活

林志玲演的小熏的电影叫什么名字

2024-1-1 13:09:26

0 条回复 A文章作者 M管理员
    暂无讨论,说说你的看法吧