<p桂鱼是一种我国常见鱼类，许多人都因为它鲜嫩的口感，丰富的营养价值而对它深深着迷，很多人都喜欢吃桂鱼，那你了解它的做法吗?桂鱼怎么做才会好吃，接下来我们就分享一下桂鱼的做法吧!
桂鱼含有大量的蛋白质，肉质细腻，容易消化，可以帮孩子有效补脑，提高身体的免疫力，增强体质，这几种做法可以让孩子更喜欢吃鱼。
第一种做法，清蒸桂花鱼。首先把桂花鱼清理干净，在它的两面都用刀斜着划几刀，准备好葱姜蒜，青红辣椒丝，然后将桂鱼的两面抹点盐，把肚子里和两面放入适量的葱姜蒜，放入盘子内，淋上三勺料酒，腌制二十分钟左右，在腌制过程中，可以把蒸锅中加上水，待水烧热之后，把鱼放在锅中上气蒸八分钟左右，关火，倒出它蒸出的水分，再淋上三勺蒸鱼酱油，一勺生抽，就不要放盐了，然后再继续放入蒸锅中，蒸五分钟左右就可以出锅了，最后我们可以再往上泼一点热油，把它的香味激发出来。
第二种做法，红烧桂鱼，首先也是要将鱼改上花刀，葱姜蒜小米辣切好备用，油下锅烧制五成热，最好下入盐，防止它粘锅，再把鱼放下去煎，煎至表面微黄，翻面，再继续煎，待鱼煎的差不多的时候倒入葱姜蒜小米辣，豆瓣酱，炒香，倒入糖，料酒，酱油，和一罐啤酒，还有少量的胡椒粉，大火烧开，然后转中火盖上锅盖，大约二十分钟左右就可以收汁了，有条件的最后可以加入香菜，然后把汤汁淋上去就大功告成了。
以上就是桂鱼的几种做法了，桂鱼其实并不难做，只要掌握了几种小方法，相信你也能做出好吃的鱼哦。
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