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蒜香烤茄子的用料
| 茄子2个 | 胡姬花古法小榨花生油 适量 |
| 大蒜1头 | 生抽2勺 |
| 耗油1勺 | 白糖1勺 |
| 孜然粉1勺 | 白胡椒粉1勺 |
| 香葱1根 |
蒜香烤茄子的做法
步骤1：茄子洗净擦干水分，根蒂切除，无需去皮；炸篮中铺一层锡纸，将茄子放入，在茄子表面均匀地刷上一层胡姬花古法小榨花生油，送入空气炸锅180度烘烤20分钟。
步骤2：蒜剁成碎，香葱切小段备用。
步骤3：锅内倒入适量的胡姬花古法小榨花生油，放入蒜末爆香，加入白糖、生抽、蚝油，翻炒几秒盛出备用。
步骤4：将烤好的茄子，用刀从中间划开，切记最底下一面不能划烂哦，均匀的抹上做好的酱汁。
步骤5：撒上一点孜然粉和白胡椒粉，最后撒上葱花。
步骤6：再次送入空气炸锅，最后烘烤3分钟，就可以出锅啦！
蒜香烤茄子的烹饪技巧
1.烤茄子不少朋友会切开烤，觉得比较容易熟透，其实这样是不对的，切开烘烤的茄子水分很容易蒸发，这样烤出来的茄子就会干巴巴的不好吃。2.喜欢吃辣的朋友，炒制蒜蓉酱的时候可以加入辣椒圈，最后的撒料也可以用辣椒面来代替白胡椒粉哦。
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