姜汁拌皮蛋的用料
| 皮蛋3个 | 姜末4g |
| 蒜末2g | 凉拌醋 3ml |
| 生抽2ml | 芝麻油1ml |
| 辣椒油依个人口味 | 枸杞(可不放) 8颗 |
姜汁拌皮蛋的做法
步骤1：首先将皮蛋皮剥掉，我超市买的无铅皮蛋。
步骤2：小心的把皮蛋对切开，一切二，(可以把刀沾些水，这样比较好切。)
步骤3：再次把刀涂抹上清水小心的把皮蛋二切四。依次做完，摆放在盘子中。
步骤4：生姜去皮，切丝再切碎，可以适当多一些姜末。
步骤5：蒜用刀身拍碎，再切末。
步骤6：取一个小碗，将切好的蒜末，姜末倒入碗中，加生抽，凉拌醋，盐，糖，芝麻油，(喜欢吃辣的还可以加一些辣椒)用筷子充分搅拌均匀，可以先尝尝味道，还可以按个人口味调味。
步骤7：把调好的酱汁淋在皮蛋上即可。
步骤8：近拍，有胃口吗？夏天必备品。
姜汁拌皮蛋的烹饪技巧
切皮蛋时刀身上沾一点水这样比较好切，不会沾刀。喜欢吃辣的可以放一些辣椒。我孩子不吃辣所以没放辣椒，选用了红色么枸杞点缀(^_^)
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