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凉拌西葫芦的用料
| 西葫芦1个 | 小米辣1个 |
| 白糖小半勺 | 盐小半勺 |
| 油一勺 | 花椒粒八九粒 |
| 葱小半棵 | 香醋一勺 |
| 生抽半勺 |
凉拌西葫芦的做法
步骤1：西葫芦洗净
步骤2：用擦丝器擦成丝，丝擦的长一点。
步骤3：葫芦丝用开水烫一下立马捞出，过遍凉水捞出攥干水分。
步骤4：西葫芦丝放在个大碗里，倒入生抽和醋还有白糖、盐，把切碎的辣椒放在上面。
步骤5：热锅凉油油热六成放葱花和花椒爆出香味关火，把油浇上拌匀即可。
步骤6：盛盘
凉拌西葫芦的烹饪技巧
西葫芦丝烫的时候不要烫久，下水断生即可捞起，也有选择不烫直接生拌的，为了吃的放心还是选择了开水烫一下比较好。
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