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芝麻烧饼的用料
| 油皮： | 低筋粉110克 |
| 玉米油35克 | 白糖10克 |
| 水48克 | 盐1.5克 |
| 油酥： | 低筋粉75克 |
| 玉米油30克 | 细砂糖（夹心） 适量 |
| 芝麻、蛋液 适量 |
芝麻烧饼的做法
步骤1：油皮材料称好放进容器中
步骤2：油酥材料也在容器中称好
步骤3：油皮揉成光滑的面团，油酥揉搓细腻完全融合成团，盖好静置半小时。
步骤4：把油皮、油酥分成10等份，不用静置但是要盖保鲜膜，随用随取。
步骤5：油皮檊圆，包住油酥，捏紧收口
步骤6：按成圆饼
步骤7：檊成牛舌状
步骤8：翻面，从下往上卷起来
步骤9：依次卷好，盖上保鲜膜静置15分钟
步骤10：再次擀长，卷起来，静置20～30分钟
步骤11：取出第二次静置后的卷檊后撒细砂糖
步骤12：上端向中间折，下端盖上上端，形成三折。翻面使接口朝下，檊成长方形
步骤13：表面刷蛋液，撒芝麻
步骤14：依次摆入烤盘中，放入预热好的烤箱里中层上下火200度20分钟（根据自家烤箱脾气调节）
步骤15：酥掉渣
步骤16：超好吃哦～
芝麻烧饼的烹饪技巧
⚫︎檊牛舌状时不要檊太长，以防破酥⚫︎静置时间要到位，不然延展性不好也容易破酥⚫︎根据自己家烤箱脾气状态来调整时间
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