支竹羊肉煲的用料
| 带皮山羊肉 一公斤 | 腐竹50-70g |
| 胡萝卜一根 | 马蹄50g |
| 洋葱1/4个 | 姜片4片 |
| 八角（可不放） 1个 | 香叶（可不放） 2片 |
| 海鲜酱30ml | 柱候酱 30ml |
| 蚝油15ml | 生抽10ml |
| 盐适量 |
支竹羊肉煲的做法
步骤1：冷水入锅焯水，煮出血沫捞出洗净沥干水分
步骤2：干锅放入山羊肉翻炒至水分干开始粘锅
步骤3：焯水的时候开始准备配菜，胡萝卜切滚刀块，洋葱切丝
步骤4：油锅烧至300华氏度150摄氏度，放入腐竹炸至起泡
步骤5：放入温水浸泡软，切段
步骤6：锅里热油放入姜片、八角香叶炒香
步骤7：放入柱候酱、海鲜酱、蚝油
步骤8：放入洋葱炒香
步骤9：放入羊肉翻炒均匀，放生抽、广东双蒸米酒
步骤10：加入热水刚盖过肉即可，煮开后可放入沙锅开始小火炖至羊肉微软，我是放入高压锅压35分钟。
步骤11：待羊肉微软，放入胡萝卜、马蹄，试味调入适量盐，继续砂锅炖至羊肉烂
步骤12：放入金针菇和炸腐竹煮5分钟即可。
步骤13：满屋飘香就不说了，浓浓的汤汁也不提了，脱骨的羊肉都忽略了，就这入味的支竹和金针菇都让我吃得太饱！
支竹羊肉煲的烹饪技巧
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