炖牛骨的用料
| 牛排骨 500克 | 小萝卜1个 |
| 枸杞少许 | 盐适量 |
| 香菜少许 | 胡椒粉少许 |
炖牛骨的做法
步骤1：新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。
步骤2：锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。
步骤3：把撇净血沫的牛排连同汤全都倒入砂锅，大火烧开后，盖上盖转小火炖1.5-2个小时，炖至牛排骨软烂脱骨。
步骤4：萝卜洗净去皮，切成滚刀块下入锅中，此时调入适量的盐，盖上盖继续炖15分钟左右，至萝卜软烂。
步骤5：最后加入少许清洗过的枸杞，开盖煮2分钟，按个人口味调入少许的糖或鸡精即可。
步骤6：出锅，撒少许胡椒粉和香菜。不仅可以增加香味，也是能让人温暖的好食材。
炖牛骨的烹饪技巧
清炖的牛排汤，食材一定要新鲜，焯水的汤要保留，多余的调料不要加，放盐的时间点要把握。
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