酱爆小海鲜的用料
| 蛤蜊750克 | 对虾6个 |
| 姜2片 | 干辣椒6-7个 |
| 蒜3瓣 | 小葱1根 |
| 盐2克 | 甜面酱45克 |
| 味极鲜酱油15克 | 白芝麻少量 |
酱爆小海鲜的做法
步骤1：准备食材。
步骤2：蛤蜊洗净，加盐在水中浸泡1小时，吐沙后再次洗净。
步骤3：葱干辣椒切段，姜切丝，蒜切片备用。
步骤4：小葱切圈。
步骤5：锅中适量油下葱姜蒜干辣椒爆出香味。
步骤6：再加入45克甜面酱。
步骤7：将甜面酱炒香。
步骤8：将小海鲜下锅，大火快炒。
步骤9：待蛤蜊开始张口，加入15克味极鲜酱油。
步骤10：继续大火翻炒至蛤蜊全部张口，虾变色即可。
步骤11：出锅装盘撒白芝麻和葱绿提香。
步骤12：一份咸辣鲜香的酱爆小海鲜就做好啦！
步骤13：拿一颗用嘴轻嘬一下,鲜美的蛤蜊肉顺着浓香汤汁窜到嘴里,这个美…
酱爆小海鲜的烹饪技巧
1.先将酱炒香，再将海鲜入锅。2.全程大火快炒，蛤蜊一开口就好了。
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