金汤海鲜手掰豆腐的用料
| 北豆腐200克 | 大虾5只 |
| 章鱼足 5只 | 木耳7朵 |
| 笋干3片 | 娃娃菜3片 |
| 咸蛋黄3个 | 食用油适量 |
| 小石窖松茸骨汤调味料 75克 |
金汤海鲜手掰豆腐的做法
步骤1：准备食材。
步骤2：老豆腐用手随意掰成大小合适的块。
步骤3：虾去头去壳去虾线，剥出虾仁，加一点盐和料酒抓拌均匀腌制10分钟。
步骤4：咸蛋黄取出放入碗中压碎。
步骤5：锅中适量油，下入压碎的咸蛋黄，炒出沙。
步骤6：加入适量的清水，加入小石窖松茸骨汤调味料，煮开成金汤高汤。
步骤7：将调至好的高汤转入砂锅中，放入掰好的豆腐，虾仁和章鱼足。
步骤8：中火煮10分钟入味。
步骤9：再加入木耳，笋干，娃娃菜。
步骤10：中火煮2-3分钟断生。
步骤11：起锅前撒小葱圈即可。
步骤12：这道金汤海鲜手掰豆腐，加入了海鲜和咸蛋黄，用菌菇的高汤汤底文火来煨，使朴实无华的豆腐瞬间咸鲜味美。
金汤海鲜手掰豆腐的烹饪技巧
咸蛋黄和小石窖松茸骨汤调味料都有咸味，不用再加其他调味料了。
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