红枣银耳羹的用料
| 银耳半朵 | 红枣2颗 |
| ***糖适量 |
红枣银耳羹的做法
步骤1：要想炖出浓稠软糯的银耳羹，首先是要选对银耳。很多银耳的口感脆爽可口，适合做菜，却不适合炖汤。我一般会选小朵的丑耳，只需要半朵便可以炖一锅。然后就是泡发。泡发的时候一定要用冷水，泡发时间不要低于3小时。只有充分的吸收水分，后期才能炖出浓稠的胶质。
步骤2：泡发好的银耳去掉底部黄色的硬根，那个部分是口感偏硬，并不好吃。然后把剩下的银耳尽量地撕成小块。很多人都是很随意的撕几块就完事了。其实，这是银耳出胶的关键所在。多做这一步，只需要20分钟，就可以轻松的把银耳羹炖出胶。
步骤3：大枣切成小块，和银耳一起放入锅中，加入足够的清水
步骤4：大夏天的我可不想守在炉灶前受那热火的熏烤，我选择用电饭锅煮的，选择宝宝粥2阶段功能，相当于小火慢炖，炖至汤汁浓稠
步骤5：打开锅盖，放入适量***糖，再炖煮5分钟即可。
步骤6：软糯香甜
步骤7：今天这道滋补养生的红枣银耳羹，你喜欢吗？你平时都喜欢喝什么甜汤？可以给我留言哦。让我们一起探讨美食的乐趣！如果你也喜欢，记得收藏并转发给更多的朋友。你的支持是我最大的动力！
红枣银耳羹的烹饪技巧
1、银耳羹建议现吃现炖，吃不完的一定密封冷藏保存。就算是冷藏也不建议时间过长，一两天吃完为益。2、银耳的滋补功效老少皆宜，时不时的炖上锅给家人共享，也是非常好的选择3、不用电饭锅的话，可以用明火，先大火煮开，然后转中小火炖煮至浓稠即可
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