蔓越莓坚果磅蛋糕的做法步骤

蔓越莓坚果磅蛋糕的用料

蔓越莓坚果磅蛋糕的做法

步骤1：提前一晚用朗姆酒净泡蔓越莓，朗姆酒没过蔓越莓为宜。容器加盖放入冰箱步骤2：坚果剪碎。我用了腰果和巴旦木我，原味的那种。可以用自己喜欢的坚果，不如开心果之类步骤3：鸡蛋打散成全蛋液。大约156g步骤4：黄油软化，放入干燥容器内步骤5：加入糖粉，用刮刀搅拌至无糖粉，这样打发黄油时糖粉不会飞步骤6：打发黄油，大概搅打2分钟步骤7：分三次加入鸡蛋液，每次加鸡蛋液后一点要搅打到黄油和鸡蛋液充分混合再加下一次步骤8：加完全部鸡蛋液后后的样子步骤9：加入过筛后的低粉和泡打粉步骤10：用刮刀混合均匀步骤11：加入坚果碎，滤去朗姆酒的蔓越莓。（朗姆酒保留，制作表面糖浆用）步骤12：用刮刀混合均匀步骤13：放入容器内，中间低四周高，表面刮平步骤14：放入预热好的烤箱，中下层180°，，上下烤模式，40分钟。步骤15：烘烤到20分钟左右，蛋糕中间会自然开裂。步骤16：制作糖浆：水加糖，煮开。倒入泡朗姆酒滤出的朗姆酒步骤17：混合均匀。备用步骤18：蛋糕出炉，动作要轻柔，蛋糕热的时候比较脆弱。放在晾架上，晾架下面垫油纸，这样刷糖浆后比较容易清理桌面步骤19：乘热表面刷糖浆。步骤20：各个面都要刷到。同样翻动蛋糕时要轻轻的步骤21：制作好的糖浆两个蛋糕刷完。等蛋糕冷透后用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏，三天后食用。口感棒棒哒。步骤22：配一杯咖啡，享受美好的时光。

蔓越莓坚果磅蛋糕的烹饪技巧

我用的法焙客长方形玻璃烤碗231*99*60mm，这个方子可以烤两个。