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木薯粉红糖牛奶千层糕的用料
| #混合粉 | 木薯粉300克 |
| 玉米淀粉30克 | #红糖浆 |
| 混合粉 200克 | 水400克 |
| 红糖100克 | #牛奶浆 |
| 混合粉 130克 | 牛奶260克 |
| 白糖65克 |
木薯粉红糖牛奶千层糕的做法
步骤1：先把木薯粉和玉米淀粉混合用蛋抽搅拌均匀；
步骤2：水加红糖加热融化；
步骤3：晾到不烫手，加入混合粉搅拌均匀；
步骤4：牛奶加白糖加热融化后，晾到不烫手，加入混合粉搅拌均匀；
步骤5：盆子抹上油后放上蒸锅一起烧到水开；
步骤6：把红糖浆搅拌几下先舀进去一勺，中火蒸大约2分钟待变透明，再把牛奶浆搅拌均匀后舀入一勺，如此循环到最后舀完；
步骤7：为了好看，让最后一层是红糖浆，并且蒸4分钟，取出晾凉后冷藏一夜，切块即食。步骤8：◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤9：成品1
步骤10：成品2
步骤11：成品3
步骤12：成品4
步骤13：成品5
步骤14：成品6
步骤15：成品7
步骤16：成品8
步骤17：成品9
木薯粉红糖牛奶千层糕的烹饪技巧
※ 木薯粉即木薯淀粉，网购很方便，我用的是泰国品牌；※ 玉米淀粉不放也可以，水和粉的比例是2比1；※ 由于粉浆容易沉淀，每次舀前都要搅拌均匀，防止蒸时水粉分离，如果是用同一只勺记得舀牛奶浆前要洗干净以免串色；※ 每一层的厚薄自己决定，如果勺子大舀的厚就要适当加长蒸的时间；※ 深色的红糖浆在最底下和最上面比较好看。
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