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红薯粥的用料
| 红薯一根 | 大米208克 |
| 色拉油少许 |
红薯粥的做法
步骤1：米有条件可以用好一些的，红薯洗干净。
步骤2：米提前浸泡半个小时，红薯去皮切块。浸泡后的米煮起来更节省时间，也更容易煮涨。
步骤3：一次性加入足量的水，烧开，水开后倒米进去，顺时针搅动。有经验的主妇们，一定都是用开水煮粥的，开水煮粥不仅仅是节省煮粥的时间，更重要的是，用开水煮粥不会糊底，新手们都会遇到过，冷水下米，到水烧开米粒会紧紧糊在锅底，只需等水烧开再加米就能解决这个小麻烦。
步骤4：用大火将米煮上十分钟，然后加红薯进来，改小火慢煲。
步骤5：小火煮上半个小时就可以了，用竹盖盖上，米汤的味道更天然。简单的一个大火转小火，粥的香味就完全激发出来了。
步骤6：最后十分钟，开盖加少许色拉油，无色无味的油都可以，俗称点油，点油后的粥色泽明显鲜亮，入口绵滑。
步骤7：如果想让粥更浓稠，最后这几分钟可以用勺子顺时针慢慢搅动搅动。
步骤8：成品
步骤9：成品
步骤10：成品
红薯粥的烹饪技巧
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