炸蘑菇的用料
| 平菇500克 | 面粉和淀粉 1:1适量 |
| 鸡蛋2个 | 盐适量 |
| 清水适量 | 椒盐1勺 |
炸蘑菇的做法
步骤1：平菇撕成小条
步骤2：水开焯水1分钟
步骤3：捞出
步骤4：过凉水
步骤5：沥干水分
步骤6：适量面粉
步骤7：同比例淀粉
步骤8：打入鸡蛋
步骤9：适量盐
步骤10：加适量清水搅拌均匀
步骤11：起锅烧油，油温6成热
步骤12：蘸面糊
步骤13：炸
步骤14：炸至金黄捞出，最后复炸一次更酥脆
步骤15：均匀撒上椒盐即可享用
炸蘑菇的烹饪技巧
过完凉水的蘑菇一定挤干水分油温6成热中火慢炸最后油温8成热复炸一次超级酥脆
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