麻辣回锅肉的用料
| 五花肉200克 | 彩椒150克 |
| 尖椒80克 | 大葱100克 |
| 花椒12-20粒 | 姜3-6片 |
| 蒜2瓣 | 郫县豆瓣酱1勺 |
| 料酒1勺 | 生抽1勺 |
| 糖8克 | 玉米油半汤勺 |
| 香油1小勺 |
麻辣回锅肉的做法
步骤1：准备所需食材，五花肉下锅开水煮10-15分钟，捞出放凉
步骤2：洗净食材，五花肉切薄片，彩椒切块，尖椒、大葱斜切状，蒜切丁，姜切片
步骤3：小火热油，花椒粒、姜片、蒜丁下锅爆香
步骤4：下回锅肉小火煎至略焦、微卷
步骤5：加入1勺豆瓣酱，大火翻炒一会
步骤6：下彩椒，大火翻炒至断生
步骤7：下尖椒和大葱翻炒一会
步骤8：出锅前加入1勺香油提味
步骤9：关火装盘，即可享用~
麻辣回锅肉的烹饪技巧
1.回锅肉要提前开水下锅煮熟，和姜片一起下锅，煮熟后的回锅肉放凉再切片；2.香油提味，可加可不加；3.注意糖分不要太多影响口感；――――――――――――――――此为安东麻辣版回锅肉，不同口味合理调节辅料，一味地道川菜，作为豆粉的你值得试试~
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