油条的做法步骤

油条的用料

油条的做法

步骤1：准备好所有材料步骤2：酵母放酵母桶内，除备用的材料以外，其他都放入桶内步骤3：设定11披萨程序步骤4：高水份面团揉好后的状态步骤5：程序结束后，按结束键，桶不用取出，上面加保鲜膜（保湿更保温）继续发酵步骤6：用沾了干粉的手指搓面团，洞不缩不塌就是发酵好了步骤7：盐2克碱2克用5克的水调匀步骤8：按12的饺子程序开始揉面团步骤9：用硅胶刷一点一点把碱水沾到面团上，直到全部加完，面团揉均匀步骤10：继续在桶内发酵到2倍大步骤11：发酵完（约1小时），用硅胶铲分离粘在桶上的面团，这样更容易取出。千万不要揉捏面团，不要排气。步骤12：案板撒面粉，面团上也撒面粉步骤13：轻轻的用擀面棍推开面团，厚度约3mm，由于面团非常柔软，擀的不规则也没问题步骤14：切约2cm宽的条，两两迭起，用沾了干粉的筷子在当中压一下。步骤15：撰写制作步骤步骤16：油锅的油烧到筷子放入有小气泡出来，面团拉长放入。不时的用筷子翻转油条步骤17：直到面团蓬松开成金黄色，取出步骤18：撰写制作步骤

油条的烹饪技巧

1：酵母版的面团含水量大（达到78%左右），含水底的面团炸不蓬松，所以用机器代替和面非常方便2：2发一定要发足。3发好的面团很软的，操作台要撒干粉，面团不要揉直接擀开