红焖羊肉的做法步骤

红焖羊肉的用料

红焖羊肉的做法

步骤1：准备好食材：羊肉500克，小土豆3个，胡萝卜1根；步骤2：准备好调料：大葱1根，生抽15毫升，老抽10毫升，黄酒20毫升，桂皮1块，八角1个，香叶2片，辣椒2个，冰糖10克；步骤3：大葱、生姜切块备用；步骤4：胡萝卜和土豆切成滚刀块；步骤5：羊肉清洗干净切小块备用；步骤6：将羊肉放入锅中，加入冷水，放1块生姜、2段大葱和10毫升黄酒，煮开（开着盖子）后继续煮两分钟，捞出洗净沥干；步骤7：炒锅烧热放约15毫升食用油，爆香爆香大葱和姜片；步骤8：接着倒入羊肉块煸炒出香味；步骤9：加生抽15毫升，老抽10毫升，黄酒15毫升炒匀入味；步骤10：步骤9材料全部倒入压力锅内；步骤11：加入10克冰糖、2片香叶、1块桂皮、1个八角、2个干辣椒，再倒入约200克开水，压力锅选择“牛羊肉类红烧”功能；步骤12：压力锅排气之后，打开锅盖，倒入胡萝卜和土豆块，压力锅选择“开盖收汁”功能；步骤13：压力锅结束工作之后，加入大葱叶和孜然，翻拌均匀即可出锅食用！步骤14：成品图步骤15：成品图竖图

红焖羊肉的烹饪技巧

1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。