酱骨架的用料
猪脊骨 500g | 香叶2片 |
八角1个 | 桂皮1个 |
花椒粒15个 | 丁香5个 |
陈皮1小块 | ***(沙姜) 3块 |
草果1个 | 白芷1块 |
干辣椒(不吃辣可以不放) 3个 | 冰糖(黄糖) 1小块 |
红烧酱油15ml | 老抽5ml |
花雕 30ml | 盐少许 |
黄豆酱(喜欢酱香的放) 1小勺 |
酱骨架的做法
步骤1:脊骨泡水,洗几次把血水洗干净步骤2:冷水下锅煮出血沫,洗净步骤3:准备好香料,***就是右边这个像姜一样的东西步骤4:锅里烧开水放入香料和调味料步骤5:放入脊骨煮开后转小火炖大约一个半小时左右,然后转大火开盖收汁,汁浓关火出锅。步骤6:老大为了多吃一块想尽办法从老二那骗到一块,看来还是买少了。
酱骨架的烹饪技巧
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