农家小炒鸡的用料
| 琵琶腿2个 | 姜一小块 |
| 大蒜6瓣 | 盐四分之一小勺 |
| 胡椒粉四分之一小勺 | 料酒一小勺 |
| 蚝油一汤匙 | 生抽一汤匙 |
| 老抽一小勺 | 干红辣椒3个 |
| 大青椒一个 |
农家小炒鸡的做法
步骤1：琵琶腿反复冲水洗净，擦干水分。
步骤2：大蒜整颗剥皮，姜切片，青椒切小，干辣椒洗净备用。
步骤3：琵琶腿斩小块儿，加料酒，胡椒粉和一点点盐抓匀。
步骤4：锅里放油，爆香姜蒜。
步骤5：放入鸡块爆炒。
步骤6：炒到鸡块变色。
步骤7：加入干辣椒，炒到能闻到辣椒的冲味。
步骤8：加入老抽生抽和蚝油。
步骤9：翻版均匀，锅里所有食材全部上色后，加小半碗水。
步骤10：焖5分钟，此时鸡肉已基本熟了。加入青椒，再继续焖2分钟。
步骤11：出锅。
农家小炒鸡的烹饪技巧
因为很多调味品都有盐，所以盐量大家一定控制好，不要多了，不然灰常咸。菜品属于典型的湘菜，会辣，吃不了辣的同学酌情减少辣椒用量。
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