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双椒炒牛肉的用料
| 牛肉200克 | 红彩椒半个 |
| 黄彩椒半个 | 韭菜数根 |
| 金龙鱼1：1：1植物调和油 适量 | 盐少许 |
| 料酒少许 | 淀粉一小勺 |
| 酱油少许 |
双椒炒牛肉的做法
步骤1：牛肉洗净，切去筋膜
步骤2：横着肉丝切成薄薄的片
步骤3：牛肉片入碗中，放少许淀粉、料酒、盐，抓匀，腌10分钟入味儿
步骤4：红彩椒、黄彩椒、韭菜清洗干净
步骤5：红、黄彩椒切小块，韭菜切段
步骤6：炒锅中倒入适量金龙鱼1：1：1植物调和油
步骤7：倒入彩椒块，加一点点盐炒一分钟，然后盛出备用
步骤8：锅中再次倒少许油，油稍微热时，倒入牛肉片，中小火，快速用筷子划散
步骤9：转大火，用铲子翻炒变色后倒入适量的酱油上色
步骤10：将彩椒和韭菜全部倒入锅中，混合均匀后出锅
步骤11：好香
双椒炒牛肉的烹饪技巧
牛肉在腌制的时候放盐了，所以后期可以根据个人口味来决定是否加盐；牛肉先用温油划散，再用大火加热炒熟，这样不会粘连而且肉嫩；彩椒提前过油、码味儿，就不会因为后放而影响牛肉的口感了。
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