农家小炒肉的用料
| 五花肉100g | 瘦肉150g |
| 青椒4根 | 红椒1根 |
| 菜籽油30g | 大蒜4粒 |
| 精盐6g | 黄酒5g |
| 老抽5g | 生粉适量 |
农家小炒肉的做法
步骤1：瘦肉切片，带皮五花肉切片，大蒜切片，青椒、红椒切滚刀。
步骤2：瘦肉片加盐2克、老抽2克、黄酒、生粉拌匀，腌制5分钟。
步骤3：热锅放油，油温6成热时放入五花肉片煸炒至出油，略成金黄色。
步骤4：加入蒜片、青红椒炒匀。放盐4克。
步骤5：放入瘦肉炒散。
步骤6：淋入老抽3克，炒匀起锅。
步骤7：成品图
步骤8：成品图
步骤9：成品图
农家小炒肉的烹饪技巧
１、为了增加油香的效果，可以选用肥一点的五花肉，如果五花肉较瘦，也可以加一些猪油。２、青椒我选用的是二荆条青椒，既有清香味又有一定的辣味，红椒是做增色用的。如果选用没什么辣味的尖椒，可以将红椒换成小米辣。大蒜我用的是独头蒜，如果用普通的蒜瓣，用量要增加多一点。
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