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凉拌黑木耳的用料
| 干木耳60克 | 洋葱1/4个 |
| 小米椒1根 | 大蒜2瓣 |
| 小葱1根 |
凉拌黑木耳的做法
步骤1：木耳用热水泡发，洗净去蒂
步骤2：小米椒切粒
步骤3：葱切成葱花
步骤4：大蒜切粒
步骤5：洋葱切细丝
步骤6：用盐腌制10分钟
步骤7：（红油制作）准备好辣椒粉、八角、香叶
步骤8：加入香料于油锅中
步骤9：热后把香料捞出
步骤10：倒入辣椒粉中
步骤11：加入少量盐
步骤12：木耳用沸水煮3-5分钟，过冷水捞出待用
步骤13：将洋葱丝铺在木耳上加入盐、糖、陈醋、生抽、辣椒油，撒上蒜末、葱花、辣椒圈，搅拌均匀，点缀上葱花即可
凉拌黑木耳的烹饪技巧
木耳要记得不要煮太久，否则胶质煮出来就不爽口了。还有一点是一定要记得过冷水哦！
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