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酸辣凤爪虾煲的用料
| 虾250g | 鸡爪13个 |
| 土豆2个 | 洋葱半个 |
| 芹菜2根 | 大蒜子5-7个 |
| 生姜1个 | 西红柿1个 |
| 郫县豆瓣酱2勺 |
酸辣凤爪虾煲的做法
步骤1：鸡爪洗净剪掉指甲，对半切开
步骤2：去虾线，然后再虾背上切开，比较好入味
步骤3：所有材料都准备好哦，最重要的西红柿没上镜
步骤4：油锅5分热的时候就下郫县豆瓣酱煸炒3分钟左右，小火炒
步骤5：再把洋葱，辣椒，花椒，大蒜子，生姜下去炒一下。
步骤6：先加鸡爪，再加盐，加料酒，加酱油，蚝油下去炒一下，用量自己平时炒菜的量就可以
步骤7：西红柿用料理机打细，没有的话也可以切块
步骤8：再倒入西红柿汁，加开水或者冷水都可以，水量莫过鸡爪，再倒切好的土豆
步骤9：等水开了后把所有材料倒进砂锅里面继续煮15分钟左右，再看看鸡爪有没有入味，觉得可以再加虾下去煮，虾不要太早加，这样虾比较嫩。
步骤10：再加芹菜
步骤11：再加大蒜叶
步骤12：出锅的时候加点白芝麻，好香，好好吃。
酸辣凤爪虾煲的烹饪技巧
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