酱烧鸡脖的用料
| 鸡脖500g | 葱姜蒜适量 |
| 辣椒根据个人口味 | 冰糖适量 |
| 老抽适量 | 生抽适量 |
| 开水适量 | 油&盐 适量 |
| 白酒适量 | 大料一个花瓣 |
酱烧鸡脖的做法
步骤1：鸡脖用清水反复泡几次，直至水比较清，大约四五次
步骤2：锅中放水，开锅之后放入鸭脖
步骤3：撇出血沫儿，煮10分钟左右捞出
步骤4：温水过一下，切成小段
步骤5：准备配料
步骤6：锅中放入底油，放入冰糖，小火炒糖色，糖全部化掉即可
步骤7：放入配料，八角放一花瓣即可，我放了一朵，觉得味道重，剔除了几瓣
步骤8：放入开水和其他配料，小火炖煮
步骤9：煮大约半小时，大火收汁
步骤10：出锅
酱烧鸡脖的烹饪技巧
如果调味料用量拿捏不准，可事先少放，随后尝尝汤汁，判断味道和用量
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