含维生素最多的蔬菜是辣椒

含维生素最多的蔬菜是辣椒

维生素C最多的蔬菜,不是我们认为应该众望所归的番茄,而是一种我们意想不到的常见品种——辣椒

每百克辣椒维生素C含量高达198毫克,居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为,辣椒能缓解胸腹冷痛,制止痢疾,杀抑胃腹内寄生虫,控制心脏病及冠状动脉硬化;还能刺激口腔黏膜,引起胃的蠕动,促进唾液分泌,增强食欲,促进消化。

其实,很多我们没有注意过的蔬菜,都含有大量维生素;例如马铃薯,它的维生素含量竟是番茄的4倍。

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