干龙须菜怎么泡发

新鲜的龙须菜直接清洗干净就可以吃了,但是新鲜的龙须菜不容易保存,所以很多人买回家的都是干龙须菜,干龙须菜必须泡发后才能吃,泡发的方法有以下几种:

1、将干龙须菜放入清水中,清洗干净,然后用温水浸泡30分钟,一般等到半软,还有点发脆的时候最好。

2、将干龙须菜放进凉水中,浸泡2个小时左右。

3、将一些清水倒入锅中,煮沸后加入适量的食用盐,再放入干龙须菜,煮几分钟后捞出来,然后放入凉水中浸泡1个小时左右即可。

干龙须菜怎么泡发

龙须菜,又名海菜、江离、线菜、发菜,是一种野生的藻类植物,常生长在珊瑚礁上,在我国主要分布于南海海区。龙须菜因嫩茎形似龙须而得名,有素菜之珍的美誉,可以凉拌着吃,也可以用来炒菜,或者用来做汤。同时,龙须菜也是提取琼胶的原料之一,琼胶可以食用,也可以做工业原料。

干龙须菜最好用冷水泡发,不能用太热的水,因为龙须菜富含植物胶质,加热后会变粘,所以用冷水泡发的龙须菜吃起来是脆脆的,口感更好。

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