麻辣豆干的用料
| 豆干300克 | 麻椒7克 |
| 辣椒段3克 | 孜然粒 两勺 |
| 蚝油多半勺 | 醋半勺 |
| 生抽一勺 | 糖一勺 |
| 鸡精小半勺 | 孜然粉、辣椒粉 适量 |
| 芝麻适量 |
麻辣豆干的做法
步骤1：买来的豆干冲洗后用厨房用纸擦干切好备用
步骤2：麻椒、辣椒预备好
步骤3：锅中倒菜籽油，筷子周边冒小气就可以下入豆干
步骤4：油量没过豆干就可以
步骤5：炸制略金黄，涝出。转大火把油温升高
步骤6：大火复炸一次豆干。30秒左右即可
步骤7：炸好控油备用，外酥里嫩的就可以了。豆干本身就是熏制的颜色本身就重。
步骤8：锅底留油，小火慢慢把麻椒、孜然粒、辣椒炒香
步骤9：倒入豆干翻炒
步骤10：依次加入生抽、耗油、醋、糖、鸡精。生抽、蚝油本身就咸。如果你觉得淡就在加少许盐
步骤11：最后加入鸡精，适当翻炒盛出
步骤12：出锅后撒辣椒粉、孜然粉、芝麻就可以咯
麻辣豆干的烹饪技巧
⚫︎豆干一定买淡味儿的，厚度1cm左右的。⚫︎麻椒！！不是花椒！！！不要用错⚫︎孜然粒和孜然粉都需要，孜然粒不容易糊，炒香的时候用合适！⚫︎糖1勺到1勺半都行，少了不好吃，不出味～最后再来给小伙伴们安利几句，燕京U8里让人上头的乙醛含量比较低，适当的多喝一些也不容易醉，我觉得不论是聚会、应酬，还是在家自己小酌，各种场合都很合适～而且麦芽的香气非常浓郁口感地道纯正，原料是原生态0添加剂很健康～这种地道滋味的畅饮体验让我对啤酒的喜爱有多了几分！和我一样喜欢喝冰啤酒的小伙伴一定要尝尝哦！
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