山药老鸭汤的用料
| 老鸭600g | 山药400g |
| 盐7g | 黄酒30g |
| 生姜10g | 枸杞子少许 |
山药老鸭汤的做法
步骤1：老鸭和山药洗净
步骤2：山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净
步骤3：准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒
步骤4：先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净
步骤5：砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入
步骤6：大火烧开后撇去泡沫
步骤7：倒入黄酒
步骤8：盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时
步骤9：之后转大火加入把山药捞起加入烧开后再转小火炖半小时
步骤10：最后加盐调味
步骤11：加入枸杞子后熄火出锅
步骤12：出锅后撒上葱花即可享用
山药老鸭汤的烹饪技巧
1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整2.炖的时间要依照鸭子的老嫩而定
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