香菇番茄萝卜汤的用料
| 番茄2个 | 白萝卜半根 |
| 干香菇5朵 | 盐适量 |
| 油适量 | 白胡椒粉适量 |
香菇番茄萝卜汤的做法
步骤1：主料；
步骤2：白萝卜去皮洗净后切成约3cm大小的滚刀块。
步骤3：西红柿洗净切成和白萝卜大小一样的块。
步骤4：干香菇用水冲净表面的浮土，不需要浸泡。
步骤5：锅中倒入油加热，倒入2/3的西红柿煸炒出汤；
步骤6：倒入开水煮开。
步骤7：放入干香菇和白萝卜一起，改成中火，虚掩着锅盖，煮约20分钟。
步骤8：打开盖子，放入剩余的1/3的西红柿块，改成大火煮5分钟；
步骤9：调入盐，白胡椒粉和香油搅匀即可。
香菇番茄萝卜汤的烹饪技巧
1. 先放2/3的番茄加油煸炒一下再倒入开水煮汤，这样番茄的营养和味道都能被更好的析出，而且汤的味道更浓，然后再放1/3的番茄，是为了汤的出品能好看些，还能吃到整块的番茄。 2. 做蔬菜汤里面放些蘑菇会更好喝，干香菇比鲜香菇好。用来做汤的香菇，不用提前浸泡，把干香菇洗净直接放在汤里煮味道更好。
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