鱿鱼海鲜粥的用料
| 鲜鱿鱼圈 60克 | 干贝20克 |
| 香菇2-4朵 | 米饭1大碗 |
| 姜4克 | 料酒10毫升 |
| 盐2克 | 香葱2棵 |
| 食用油10毫升 |
鱿鱼海鲜粥的做法
步骤1：锅里加水放2片姜大火烧开后放入料酒。
步骤2：下鲜鱿鱼圈焯水约30秒迅速捞出（鱿鱼可以稍微切小）。
步骤3：准备好其他所有食材。干贝提前用温水浸泡1小时左右。
步骤4：香菇切片，姜切丝，䓤切葱花。
步骤5：鱿鱼圈改刀切成段，加入料酒（2克）、盐（1克）。
步骤6：再加少许姜丝，一起抓匀码味备用。
步骤7：热锅倒油，3成热放入姜丝爆香。
步骤8：放入香菇和沥干水分的干贝炒香（泡干贝的水留着一会儿加到粥里）。
步骤9：加入适量的清水。
步骤10：烧开后加入米饭。
步骤11：搅匀后盖上盖子，关小火煮40分钟左右。
步骤12：直到米粒软烂，汤汁浓稠香郁。
步骤13：加入码过味的鱿鱼段。
步骤14：继续煮5分钟左右关火，放入盐调味。
步骤15：洒上葱花拌匀。
步骤16：趁热出锅盛出食用即可。
鱿鱼海鲜粥的烹饪技巧
若事前没有煮好的米饭，可以在炒好干贝和香菇加入清水时一起淘入大米煮熟，后面程序不变。
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