沙茶海鲜米粉的用料
| 带膏大虾 8只 | 鱼丸2个 |
| 肉丸 2个 | 鱼豆腐3块 |
| 蘑菇4个 | 米粉250克 |
| 沙茶酱一大勺 | 花生酱1勺 |
| 蒜苗一小把 | 红辣椒2个 |
| 米酒一小勺 | 葱姜适量 |
沙茶海鲜米粉的做法
步骤1：准备各式食材：虾洗净，剥掉其中4只虾的虾头和虾壳，留作待会熬汤用；蘑菇切片；米粉泡软；葱姜切片，蒜苗切段。
步骤2：热锅凉油虾头虾皮放锅煸炒，炒出虾油，下葱花姜片和干辣椒，一大匙料酒拌炒，注入两碗清水熬煮20分钟，捞弃杂质即成鲜美汤底，用虾头熬的汤汁红彤彤的，鲜香无比。
步骤3：加入鱼丸、肉丸、鱼豆腐、蘑菇
步骤4：再加一大勺沙茶酱和少量花生酱
步骤5：放入米粉和虾，用盐和黑胡椒调整一下咸淡。等汤汁再次沸腾，虾变成红色，即可关火出锅
步骤6：盛入碗中，撒上蒜苗
步骤7：好香好鲜！
沙茶海鲜米粉的烹饪技巧
不喜欢辣的朋友，可以把辣椒️去掉
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