蓝莓山药的用料
| 铁棍山药1根 | 蓝莓果酱 适量 |
| 白醋少许 | 食盐1小撮 |
蓝莓山药的做法
步骤1：备好食材
步骤2：带上一次性手套，洗去山药上的泥土，再用刨皮刀刨去山药外皮
步骤3：将刨好的山药再次冲洗干净后用刀切长条
步骤4：碗中加少许食盐、白醋和清水搅拌均匀、将山药条中浸泡一会儿
步骤5：取出山药条平铺餐碟中，蒸锅上汽后蒸至10~20分钟左右，蒸至用筷子戳至熟烂即可
步骤6：取出蒸好的山药条，快速放入备好的凉开水冷却定型
步骤7：然后沥干水份、将山药条按自己喜欢的形状码入盘中
步骤8：淋上适量蓝莓酱
步骤9：即可端盘上桌了
步骤10：一道漂亮又美味的餐后甜点就做好了
蓝莓山药的烹饪技巧
1、处理山药时戴上一次性手套、可防止山药表面粘液粘在皮肤上，若粘在皮肤可能会发痒、事后也可在发痒处抹少许醋来解决2、切好的山药用白醋和淡盐水浸泡，既可以防止山药氧化、变黑也和去除部分山药表面的粘液3、凉开水可将山药条快速冷却，也可以起到山药条定型的效果，这样摆盘后成品更漂亮些4、罐装的蓝莓亲酱比较浓稠，不喜欢的可加少许纯净水、蜂蜜或淡能油等稀释，不过我更喜欢蓝莓浓果酱稠纯正的味道，所以直接用的
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