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自制牛肉丸的用料
| 牛肉末250g | 肥猪肉50g |
| 香菜25g | 盐10g |
| 小苏打1g | 鸡精5g |
| 糖12g | 淀粉35g |
| 清水90g | 色拉油13g |
| 陈皮指甲盖大小 |
自制牛肉丸的做法
步骤1：肥猪肉剁碎、香菜切碎
步骤2：牛肉和糖混合均匀
步骤3：加入盐和小苏打、鸡精搅拌均匀
步骤4：边搅拌边加入水，可以用厨师机搅拌上劲
步骤5：加入肥猪肉末，这是第二次的图片，剁成蓉口感更好了。
步骤6：倒入淀粉搅拌均匀
步骤7：倒入油搅拌均匀，放入香菜末和陈皮末搅拌均匀。手上沾水讲牛肉滑挤成球状。
步骤8：均匀放在香菜上，等蒸笼上汽放入猛火蒸约八分钟即可。
步骤9：Q弹嫩滑的香菜牛肉球是我家去喝早茶必点的点心之一
步骤10：拿来当菜肴也是很不错的。
自制牛肉丸的烹饪技巧
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