辣豆豉的用料
| 豆豉100克 | 干辣椒粉50克 |
| 蒜100克 | 芝麻油适量 |
| 盐适量 | 酱油适量 |
| 姜2片 | 食用油适量 |
辣豆豉的做法
步骤1：准备好红皮独子蒜；
步骤2：蒜去皮，剁碎；PS：不建议用捣蒜的太碎，没有口感。
步骤3：准备好的豆豉100克，洗干净；（100克一包）
步骤4：干辣椒，用料理机打成粉末；PS：这是自己买的红辣椒晒干的，
步骤5：姜切成碎末；
步骤6：热锅，倒芝麻油，小火炒蒜粒，微黄即可；
步骤7：热锅，倒油，小火煎豆豉，加上姜末，豆豉能煎出微黄且发出嗤嗤响即可；
步骤8：微黄的豆豉，加入干辣椒粉小火炒；
步骤9：加入炒的蒜粒；
步骤10：加入盐、酱油一起翻炒，爆出香辣和豆豉的香味即可；
步骤11：大功告成，用一个大盘子装好，要吃的时候取一小碟，用来凉拌菜、拌面、下饭菜菜。
辣豆豉的烹饪技巧
1.辣椒要用干辣椒才会香；2.放芝麻油增加香味；
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