乌鸡炖山药的用料
| 乌骨鸡一只 | 铁棍山药一到两根 |
| 枸杞三十粒 | 姜一块 |
| 葱白一小段 |
乌鸡炖山药的做法
步骤1：所需食材：乌鸡一只。铁棍山药一到两根，带着塑胶手套去皮洗净切滚刀块，皮肤不要接触到皮内侧的粘液，非常痒。另需姜一块、葱白一小段、枸杞子三十几个。
步骤2：乌鸡斩块，剪去指甲、鸡尾、脖子上的淋巴，腹边两块肥油，姜切片
步骤3：烧开半锅水，下鸡肉焯到变色。
步骤4：冷水下鸡肉和姜葱，大火烧开后转小火炖一个半小时。
步骤5：最后下山药和枸杞煮二十分钟，出锅加少许盐调味。
步骤6：滋补的乌鸡炖山药，山药软糯微甜，非常好吃。
乌鸡炖山药的烹饪技巧
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