啤酒小龙虾的用料
| 小龙虾2斤 | 姜10克 |
| 白糖1勺 | 香菜少许 |
| 花椒少许 | 八角三个 |
| 蒜片10克 | 豆掰酱 两勺 |
| 啤酒一罐 500ml | 清水一碗 |
| 盐适量 |
啤酒小龙虾的做法
步骤1：小龙虾买回来用盐水和香油浸泡两个小时以上。我是上午泡的下午回来做的。
步骤2：剪掉虾须，挑掉虾线。用水清洗3.4.5.6.7.8.9遍 至水干净。
步骤3：把小龙虾用牙刷刷干净，注意小龙虾是活的 ，不要被夹到手。
步骤4：水烧开，放入小龙虾煮5-10分钟，高温杀菌。（如果想要好吃，这步用油炸，饭店都是用油炸的）我觉得太浪费，就水煮吧！
步骤5：另外起锅，热锅热油，先放入花椒，八角炒香 接着加入蒜片，姜片炒几秒。（喜欢吃辣的这步放干辣椒爆香）
步骤6：紧接着放两勺豆掰酱翻炒均匀，喜欢吃辣的换成郫县豆瓣酱。
步骤7：加入放入小龙虾翻炒均匀。
步骤8：倒入500ml啤酒
步骤9：开锅，加一碗清水，盐，白糖调味。
步骤10：大火烧开转中火，盖上锅盖闷煮20-30分钟，至汤汁变少即可。
步骤11：出锅撒蒜粒和香菜装饰。
步骤12：太美味啦，老公说太好吃了，第一次夸奖我。
步骤13：啤酒小龙虾，
啤酒小龙虾的烹饪技巧
处理小龙虾是活的，一定要小心，别夹到手。用手捏住小龙虾的背，比较好操作。喜欢吃辣的，加一点辣椒炒香。
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