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酸辣土豆丝好吃的做法步骤，酸辣土豆丝做出脆爽感的窍门
酸辣土豆丝是一道很受欢迎的家常菜，主要食材和调料是土豆、醋、食盐、花椒和辣椒，土豆本身煮熟之后口感很软的，但是土豆丝因为加了醋，吃起来口感脆爽，非常开胃下饭。那么如何才能把酸辣土豆丝做出脆爽的口感呢?在做法步骤中要特别注意的小窍门不可忽视。酸辣土豆丝虽然食材和调料都非常简单，但是却不容易做好，这道菜非常考验刀功、炒菜的速度及对火候的掌握，主要出现以下问题：①：土豆丝黏糊糊的，不清爽--这是因为土豆…- 31
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酸辣土豆丝的做法步骤
酸辣土豆丝的用料土豆3块小葱3根辣椒3个蒜3瓣生抽2勺白糖1茶匙花椒粉1茶匙香醋1勺盐适量酸辣土豆丝的做法步骤1：为了方便操作先来把调料汁兑好。蒜片放碗里，2勺生抽，1茶匙白糖，一勺醋，一茶匙花椒粉，适量盐调匀。步骤2：土豆去皮洗净切细丝。步骤3：用清水浸泡2分钟去除淀粉，捞出控干水份。步骤4：辣椒切圈，香葱切寸段。步骤5：锅里烧热底油，辣椒下锅爆出辣味儿。步骤6：倒入控干水的土豆丝翻炒均匀。步骤…- 4
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